<낙농업>은 비가시화된 여성과 동물의 노동에 대해 문제 제기를 한다. 여성 교육을 최초로 실시한 아르헨티나 학교에서 출발한 이 영상 에세이는 한 지역의 정체성을 만드는 데 있어 아카이브적 폭력과 젠더 정치, 종간 협력에 관해 질문을 던진다. 현대 에코페미니즘 이론에 영향받은 이 영화는 헤게모니적 역사 기록물에서 체계적으로 누락되어 온 것들을 드러낸다.

<낙농업>은 발레리아 메일러와 아구스틴 샹 감독의 이전 공동 프로젝트 <고기의 경우>(2020)와 <황금시대>(2021)의 주제적 연장선상에 있다. 아르헨티나의 대표 산업 축산업과 낙농업의 기원을 탐구하며 그 태동기에서 여성을 포함한 아르헨티아인들의 존재를 아카이브 작업을 통해 재조명해왔던 이전 프로젝트들에 이어, <낙농업>에서는 20세기 초반 설립되었으나 역사의 그늘에 묻혀 있던 여성농업학교의 존재를 조명한다. 감독은 이들의 존재를 마치 밤하늘의 별자리를 잇듯 아카이브 자료들을 배치해가며 되살려낸다. 망각, 비가시화, 비역사화의 영역에 머물던 아르헨티나의 소와 그 초기 정착을 가능케 한 여성들의 존재에서 정당한 역사화의 필요성이 강하게 부각된다. (황미요조)